Oeufs brouillés au parmesan

 

Ces œufs servit chauds et encore crémeux vous aideront a bien commencer la journée! Malgré la quantité d’œufs utilisés, par gourmandise, vos convives en redemanderont.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 douzaine d'oeufs gros format
• 1 tasse de parmesan rapé finement
• 1 cuillère a soupe de moutarde de Dijon
• 1 échalote verte ciselée
• 1 c. a s. de beurre
• sel et poivre

Dans un cul de poule, bien fouetter les œufs et la moutarde de Dijon. Ajouter le fromage parmesan, l'échalote et assaisonnez de sel et poivre. A feu moyen, faire fondre le beurre dans un grande poêle, y verser le mélange d’œufs. Pour obtenir des œufs crémeux et onctueux, il est important de remuer constamment afin que la chaleur se transmette uniformément a la préparation. Servir avec quelques tranches de bacon, des fruit que vous aurez préalablement préparé et quelques rôties.
C'est le weekend, pourquoi ne pas servir avec un verre de Mimosa bien frais ;-)