mardi 23 octobre 2012

Tarte aux pommes au sirop d'érable



Une petite fringale un dimanche après-midi, le goût de me sucrer le bec. En fouillant dans mon garde-manger, j'ai réussi à trouver tous les ingrédients pour cette tarte au sirop d'érable. Pas le temps de faire moi-même ma pâte, j'ai triché et j'ai pris une croûte déjà toute prête ;-)

Ingrédients:

1 croûte à tarte déjà préparée
3 grosses pommes Cortland
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillère à soupe de farine
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de cassonade

Faire chauffer le four à 350 degré. Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le sirop et la cassonade, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes (soyez prudent, le sucre ou le sirop en ébullition sont facile à faire déborder) Retirer du feu et laisser reposer.

Éplucher les pommes, si vous êtes comme moi, votre plus grand défi sera de garder la pelure intacte, en un seul bout:-))) Les couper en mince tranches. Disposer esthétiquement les morceaux dans la croûte  y verser le sirop et mettre au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le croûte soit d'un beau doré.

Laisser reposer avant de servir pour que le sirop fige un peu. Vous éviterez ainsi que votre garniture coule et la présentation sera un peu plus jolie.

Accompagner d'une boule de crème glacée à la vanille et servir avec un grand verre de lait ou un café



samedi 13 octobre 2012

Pouding chômeur au sirop d'érable!



Voici ce qui est mentionné au sujet du pouding chômeur sur wikipédia : "Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels"

Ma recette est disons un peu plus rafinée et par la même occasion un peu plus dispendieuse. Je devrais en fait le rebaptiser le pouding du travailleur :-)))





En réalité ce n'est pas MA recette, je l'ai prise sur le site de à la Distasio. Mais il n'en demeure pas moins qu'elle est délicieuse. Tout ce que j'ai modifié, j'ai coupé le sucre de moitié, comme toute les recettes que je fais.

Ingrédients:

  • 540 ml de sirop d’érable
  • 540 ml de crème à 35 % de m.g.
  • 1/2 tasse de beurre à la température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de lait
Préchauffer le four à 400 degré.

Dans chaudron, porter à ébullition le sirop et la crème. laisser bouillir 2-3 minutes et laisser tiédir. Dans un cul de poule, fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et continuer à malaxer quelques minutes. Bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et incorporer lentement aux oeufs/sucre/beurre. Alterner avec le lait.

Transvider le mélange dans un plat rectangulaire allant au four (13"x9") verser par dessus le sirop. (je vous conseille de verser sur le dos d'une cuillère afin de ne pas abimer votre mélange de pâte)

Mettre au four 30 minutes.

Servir avec un boule de crème glacée à la vanille.

Bon Appétit!