samedi 30 juillet 2011

Oeufs brouillés au parmesan


Ces œufs servit chauds et encore crémeux vous aideront a bien commencer la journée! Malgré la quantité d’œufs utilisés, par gourmandise, vos convives en redemanderont.

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 douzaine d'oeufs gros format
  • 1 tasse de parmesan rapé finement
  • 1 cuillère a soupe de moutarde de Dijon
  • 1 échalote verte ciselée
  • 1 c. a s. de beurre
  • sel et poivre
Dans un cul de poule, bien fouetter les œufs et la moutarde de Dijon. Ajouter le fromage parmesan, l'échalote et assaisonnez de sel et poivre. A feu moyen, faire fondre le beurre dans un grande poêle, y verser le mélange d’œufs. Pour obtenir des œufs crémeux et onctueux, il est important de remuer constamment afin que la chaleur se transmette uniformément a la préparation. Servir avec quelques tranches de bacon, des fruit que vous aurez préalablement préparé et quelques rôties.
C'est le weekend, pourquoi ne pas servir avec un verre de Mimosa bien frais ;-)