lundi 30 juillet 2012

Limonade à la rhubarbe et au romarin




Limonade à la rhubarbe et au romarin


Ces derniers jours furent beaux et chauds, voici une boisson rafraîchissante et désaltérante!

Ingrédients:

  • 3 branches de rhubarbe
  • 1/4 de tasse de sucre blanc
  • 2 citrons
  • 2 branches de romarin frais
  • De la glace
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Pour faire le sirop de rhubarbe, trancher la rhubarbe en tronçon de 1 cm. Mettre dans un chaudron, recouvrir d'eau et ajouter le sucre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que ce soit compoté. Passer la mixette avant de couler au chinois.

Dans un grand pichet, presser le jus de 2 citrons, y déposer les 2 branches de romarin et verser le sirop de rhubarbe encore chaud. Mélanger et attendre quelques minutes afin d'en dégager toutes les saveurs. 

Remplir le restant du pichet de glace, bien brasser et goûter. Au besoin, vous devrez ajuster le goût en y ajoutant un peu plus de sucre. Pour créer une effervescence, y ajouter avant de servir le bicarbonate.

Servir bien froid! Vous pouvez ajouter dans votre verre quelques goûtes de Rhum brun! Cheers!

dimanche 22 juillet 2012

Gaspacho maison!

Gaspacho maison




Il fait chaud, vous ne savez pas quoi faire pour souper! Pourquoi ne pas vous faire un Gaspachos? Rafraîchissant, c'est en fait une soupe de légumes crus, servie foide!

Il existe plusieurs variantes et et façon de le faire. Ne vous cassez pas la tête et profitez en pour passer des restants que vous avez au frigo!

J'en ai fait ce midi, voici ce que j'y ai mis:

Ingrédients (pour 4 personnes):
  • 1 carottes
  • 1 échalote française
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment Jalapinos
  • 1/2 tomate
  • 4 concombres Libanais
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de persil
  • 2 tranches de pain (la mie seulement)
  • 1 bouteille de jus de légumes
  • environs 2 c à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de tasse de mais en grains
  • le jus d'une lime
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • 1 tasse de glace
Mettre la carottes, l'échalote et l'ail au robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que ce soit en petits morceaux, ajouter les autres fruits et légumes (sauf le mais) et continuer à broyer. Ajouter la mie de pain et ajuster la texture à l'aide du jus de légumes. Mettre la glace et mettre le robot en fonction jusqu'à ce qu'elle soit complètement concassée. Verser le vinaigre, l'huile et le mais en grains, le jus de la lime, sel et poivre et bien mélanger. Verser dans un bol que vous aurez préalablement mis au congélateur. Décorer avec quelques grains de mais, un filet d'huile d'olive et une touche de crème sure. Servir bien froid accompagné d'une tranche de pain grillé assaisonné à l'ail.

Il aurait été possible d'ajouter plus de tomates, des poivrons, du cèleri, de la coriandre... Laissez aller votre imagination :-) Et surtout, j'attends vos commentaires!