Pouding chômeur au sirop d'érable!

Voici ce qui est mentionné au sujet du pouding chômeur sur wikipédia : "Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels"

Ma recette est disons un peu plus rafinée et par la même occasion un peu plus dispendieuse. Je devrais en fait le rebaptiser le pouding du travailleur :-)))

En réalité ce n'est pas MA recette, je l'ai prise sur le site de à la Distasio. Mais il n'en demeure pas moins qu'elle est délicieuse. Tout ce que j'ai modifié, j'ai coupé le sucre de moitié, comme toute les recettes que je fais.

Ingrédients:

• 540 ml de sirop d’érable
• 540 ml de crème à 35 % de m.g.
• 1/2 tasse de beurre à la température ambiante
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 400 degré.

Dans chaudron, porter à ébullition le sirop et la crème. laisser bouillir 2-3 minutes et laisser tiédir. Dans un cul de poule, fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et continuer à malaxer quelques minutes. Bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et incorporer lentement aux oeufs/sucre/beurre. Alterner avec le lait.

Transvider le mélange dans un plat rectangulaire allant au four (13"x9") verser par dessus le sirop. (je vous conseille de verser sur le dos d'une cuillère afin de ne pas abimer votre mélange de pâte)

Mettre au four 30 minutes.

Servir avec un boule de crème glacée à la vanille.

Bon Appétit!

Velouté de courge butternut, cari et pomme

C'est l'automne et par la même occasion la saison des courges! Velouté, goûteux et plein de vitamines, ce potage vous fera surement oublier le temps gris et maussade!

Ingrédients:

• 1 courge Butternut
• 2 gousses d'ail en chemise
• 4 branches de romarin
• huile d'olive
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de cari
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 1 oignon haché fin
• 1 pomme croquante (exemple Granny Smith ou autre)
• 1 pincée de sel et poivre

Faire chauffer le fourneau à 350 degré. Couper la courge en deux et épépiner. Sur une plate à cuisson, verser un peu d'huile d'olive, y déposer l'ail et les branches de romarin. Y déposer par dessus les courges (coté chair vers le bas) et cuire au four environs 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirer et éplucher pour ne garder que la chair.

Dans un grand chaudron, faire tomber l'oignon dans l'huile d'olive, lorsque translucide, y ajouter le gingembre, le cari, le sel et le poivre et laisser cuire à feu moyen 2-3 minutes. Déglacer avec un peu de bouillon de volaille et bien gratter pour récupérer toutes les saveurs. Ajouter la chair de courge et 3 tasses de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes. 

À l'aide d'un pied mélangeur, réduire le mélange en purée homogène. Au besoin ajouter du bouillon pour rectifier la consistance. 

Tailler la pomme en fine julienne à l'aide d'une mandoline et ajouter au velouté. Bien mélanger.

Pour servir, ajouter un cuillère à thé de yogourt nature, quelques brins de ciboulette ciselées, fleur de sel et poivre du moulin!

Bon appétit